Козье молоко обычно используется в пищу гораздо реже, чем коровье. Но его не стоит обходить вниманием, ведь этот продукт обладает большим количеством полезных свойств.
Козье молоко считается гипоаллергенным, оно хорошо усваивается организмом и содержит разнообразные витамины. Поэтому его рекомендуют употреблять не только взрослым, но и детям.
Считается, что оно является отличной заменой грудного молока.
Стоит разобраться, в чем конкретно заключается польза продукта, кому его можно употреблять и есть ли у него противопоказания.
В целом, состав козьего молока для организма обычно несет только пользу, но присутствуют и исключения.
Состав
Химический состав молока козы приближен к коровьему, но в него входит повышенное количество белков, жиров и кальция. Также в козьем продукте содержится много каротина, который влияет на его оттенок.
Молоко имеет желтоватый цвет. Достоинством продукта является минимальное содержание казеина, который часто вызывает аллергию.
Лактоза
Содержание лактозы в козьем молоке составляет примерно 4,1%. Этот показатель считается не очень высоким. Если сравнивать с коровьим, то там содержится больше лактозы.
Жирность
Жирность может составлять от 3,6% до 6%. Конкретный показатель зависит от породы животного. Иногда на жирность влияет и продукты, которые коза употребляет в пищу.
Калорийность
Калорийность на 100 грамм составляет 69 калорий. Продукт является достаточно калорийным, поэтому если человек следит за фигурой, то употреблять его следует в умеренных количествах.
Хим. состав
- Белки: 18%;
- Жиры: 56% ;
- Углеводы: 27%;
Элементы:
- калий;
- медь;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- натрий;
- марганец;
- железо;
Витамины:
- В 2;
- С;
- В 1;
- А;
- В 12;
- D.
Химический состав козьего молока имеет отличия от молока других видов животных.
Раскроем пользу от употребления:
- В витамине В 12 содержится кобальт в 6 раз больше чем в других видах молока. Кобальт нормализует обменный процесс в организме. Нередко его назначают педиатры маленьким детям, с ослабленным здоровьем;
- Калий формирует и правильно развивает сердечно — сосудистую систему;
- В козьем молоке нет альфа — 1s — казеина. Поэтому аллергических реакций на данный продукт нет;
- В козьем молоке содержится большое количество бета — казеина, что по свойствам схож с женским грудным молоком;
- Альбумины, содержащиеся в молоке, быстро расщепляют белки и превращают их в хлопья;
- Благотворно влияет на пищеварительную систему организма и не вызывает расстройств желудка;
- Разрешается пить людям, у которых есть индивидуальная непереносимость лактозы начиная с маленьких доз, постепенно увеличивая прием потребления;
- Жирность составляет 4,4 %, что дает возможность быстро усваиваться, не накапливая холестерин в организме;
- Кальций формирует костную и зубную систему, нормализует нервную систему и костно — мышечный аппарат, делает сосуды эластичными и прочными;
- Магний нормализует энергетический обмен в организме, клеточный рост, синтез белков;
- Марганец играет важную роль в минеральном обмене и клеточном дыхании;
- Витамины восстанавливают организм после хирургических вмешательств и простудных заболеваний;
- Избавляет от аллергии;
- Помогает при бронхите;
- Справляется с бессонницей;
- Избавляет от туберкулеза и диабета;
- Лечит щитовидную железу, болезни желудка;
- Применяют в профилактических целях после проделанной химиотерапии;
- Понижает кислотность желудка, избавляет от изжоги.
Польза и вред
Еще в глубокой древности отмечали повышенную пользу козьего молока. Его рекомендовалось пить при различных заболеваниях.
Сейчас продукт известен повышенным содержанием разнообразных полезных веществ и гипоаллергенностью, поэтому его выбирают многие люди, которые заботятся о здоровье.
Но иногда козье молоко может негативно повлиять на человека, и об этих нюансах всегда необходимо помнить.
Для детей
Выше уже было сказано, что козье молоко по составу приближено к женскому. Именно поэтому его часто приобретают для детей.
Польза продукта для ребенка очевидна. Он обладает следующими достоинствами:
- оно способствует правильному формированию костной ткани;
- улучшает микрофлору кишечника;
- нормализует обмен веществ;
- оказывает общеукрепляющее воздействие на организм.
Козье молоко считается гипоаллергенным, поэтому подходит для питания детей, которые страдают кожными заболеваниями. Кроме того, продукт повышает физическую выносливость, способствует формированию сильного иммунитета.
Совсем маленьким грудным детям козье молоко противопоказано. Его можно начинать употреблять не ранее 1 года.
До трех лет молоко необходимо разбавлять водой. И только в более старшем возрасте дети могут употреблять его в первоначальном виде.
В редких случаях педиатр рекомендует включить в рацион ребенка до года козье молоко либо продукты из него.
Они используются в качестве добавки к основному питанию — смеси. Если женщина кормит малыша грудью, то надобности в таком дополнении нет.
Специалисты считают, что в 7 месяцев можно предложить ребенку творог из козьего молока, а в 9 — кефир либо молочко.
Конечно, все эти продукты нужно давать в малых количествах и наблюдать за реакцией организма. Если она является негативной, то от добавок следует временно отказаться.
Для грудничка хватит 1-2 чайных ложек молочка, причем оно должно быть разбавленным.
Доза постепенно увеличивается, к году она может составлять уже 75 мл. Трехлетка смело может выпивать 150 мл. На козьем молочке можно варить кашу.
ВАЖНО! Родителям не стоит самостоятельно принимать решение о введении козьего молока в рацион ребенка. Необходимо обязательно посоветоваться с педиатром. Особенно это касается грудничкового возраста.
Существует несколько противопоказаний, о которых следует помнить, давая его детям. Именно из-за них продукт не рекомендуется к употреблению ребенком в возрасте до года.
Сюда относят следующие проблемы:
- большое количество фосфора приводит к повышенной нагрузке на почки;
- малая концентрация железа и фолиевой кислоты может вызвать анемию, плохую прибавку в весе;
- из-за повышенной жирности часто возникают неприятности со стороны пищеварительной системы.
Кроме того, если давать ребенку некипяченое молоко, то сильно повышается риск заражения опасными заболеваниями.
А у 10% детей возникает аллергия на продукт, несмотря на то что он считается гипоаллергенным. Все перечисленное говорит о том, что не стоит торопиться с добавлением козьего молока в детское меню.
Для женщин
Женщинам также рекомендуется пить козье молоко, ведь оно оказывает благоприятное воздействие на организм.
Особенно стоит обратить внимание на этот продукт беременным, так как во время вынашивания ребенка наблюдается нехватка питательных веществ. Козье молоко помогает восполнить их запасы.
Благодаря этому женщина будет чувствовать себя хорошо, а ребенок в утробе будет формироваться правильно.
Козье молоко кормящим также полезно. Оно помогает наладить лактацию и стимулирует выработку молока в достаточном количестве.
Во время грудного вскармливания женщина теряет немало полезных веществ, а козий молочный продукт способствует их восполнению.
Благодаря его употреблению у кормящей мамы не возникнет дефицит витаминов и минералов.
Польза продукта в этом случае очевидна.
Для женщин после 50 лет козье молоко также не будет лишним. Оно благоприятно влияет на состояние кожи, делает ее более упругой и подтянутой.
Также оно оказывает положительное воздействие на кости и суставы, что позволяет избежать возрастных проблем с ними.
Для мужчин
Стоит сказать и про полезность козьего молока для представителей сильного пола.
Мужчины в большинстве случаев занимаются физическим трудом, требующим немалой выносливости. Козье молоко помогает восстановить силы и восполнить запасы энергии.
Оно отлично подходит для перекуса. Если у мужчины нет возможности полноценно пообедать, то стакан молока станет прекрасной альтернативой еде.
Мужчины достаточно часто страдают проблемами с желудочно-кишечным трактом.
Они обычно являются следствием неправильного питания и частого употребления алкоголя. Козье молоко способствует профилактике подобного рода заболеваний.
Еще одно достоинство продукта для мужчин заключается в положительном влиянии на потенцию. Регулярное употребление напитка существенно снижает риск возникновения проблем в постели.
Для пожилых
С возрастом у людей часто нарушается нормальная работа пищеварительной системы, страдает перистальтика кишечника. Козье молоко помогает справиться с этими проблемами. Несет напиток и другую пользу.
Стоит отметить следующие достоинства для пожилых людей:
- повышение иммунитета, укрепление защитных сил организма;
- нормализация уровня холестерина;
- повышение уровня кальция, что особенно важно для людей в возрасте;
- снижение риска возникновения остеопороза — крайне неприятного заболевания;
- улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
- улучшение памяти.
Одним словом, пожилым людям стоит пить козье молоко, чтобы чувствовать себя лучше, чем обычно.
ВАЖНО! После 45 лет не стоит пить больше стакана козьего молока в день. Оптимальное время для его употребления — за два часа до или после еды.
Противопоказания
Несмотря на несомненную пользу козьего молока, некоторым людям пить его категорически нельзя.
Обычно речь идет об индивидуальной непереносимости. Человек просто не может пить молоко из-за его специфического вкуса и запаха.
Непереносимость лактозы — это не повод отказываться от напитка. Козье молоко усваивается гораздо лучше, чем коровье, поэтому проблемы может и не возникнуть.
Но у некоторых людей и козье молоко вызывает неприятности со здоровьем из-за непереносимости лактозы. Если характерные симптомы присутствуют, то лучше не мучить себя и не пить продукт.
Аллергия на козье молоко — это редкое явление, но тем не менее иногда оно встречается.
Обычно аллергические реакции присутствуют у маленьких детей. Если наблюдается такая проблема, то употреблять в пищу молоко не стоит.
Отличия от коровьего
Козье молоко от коровьего отличается по составу. В нем содержится больше жиров. Козий продукт включает 10 грамм жира на стакан против 8-9 в коровьем.
Белки козьего молока являются более легкими, они лучше усваиваются. Также здесь не содержится аллергенного казеина, который есть в коровьем продукте.
В козьем молоке присутствует меньше лактозы. Также продукт содержит больше кальция, калия, витаминов А и В, а также других полезных веществ.
Поэтому козье молоко считается более предпочтительным для употребления в пищу. Оно приносит больше пользы, чем коровье, и не вызывает аллергию.
Часто козье молоко могут пить даже люди с лактозной непереносимостью.
