Мясо-молочные коровы: особенности и продуктивность

При разведении крупного рогатого скота (КРС) основная задача фермера — правильно подобрать породу, которая сможет быстро адаптироваться к климатическим условиям и будет отличаться высокой продуктивностью.

Универсальными в этом плане считаются мясо-молочные породы коров. Рассмотрим самые популярные разновидности этого типа и их особенности.

Отличительные черты

Мясной и молочный КРС разводят чаще на узкопрофильных предприятиях, производящих продукцию для массового потребления. Мясо-молочные представители более востребованы в частных хозяйствах и средних фермах.

Основные черты, отличающие комбинированный КРС от узкопрофильного:

• универсальность — их можно разводить для получения высоких удоев и мясной продукции;
• нетребовательность относительно рациона питания — унитарные породы нуждаются в подборе определённого рациона, что не всегда выгодно;
• спаривание может проводиться внутри породы и с представителями унитарного типа с сохранением родительских качеств;
• высокие адаптационные способности позволяют содержать коров даже в холодных регионах со скудными кормами.

Бестужевская

Порода получена путём селекции шортгорнской, голландской и местных российских пород. Представители бестужевской породы достигают 120–130 см в холке. Отличаются крепким телосложением. Цвет шерсти — красный. Их основное преимущество —сильный иммунитет.

Порода устойчива к таким опасным заболеваниям, как лейкоз и туберкулёз. В содержании порода очень экономична, показывает хорошую продуктивность при рационе, состоящем из грубых кормов.

К 20 месяцам коровы набирают вес 400–700 кг, быки — свыше 1 т. Мясной выход в пределах 60%. За год бестужевская корова производит 3000–5000 л молока. Жирность молочной продукции средняя — 3,8–4%. При улучшенном рационе питания жирность достигает 5,5%.

Достоинства:

• неприхотливость;
• устойчивость к болезням;
• сравнительно неплохие продуктивные качества по молоку.

Недостатки:

• сравнительно небольшие показатели по мясной продукции;
• невысокая жирность молока;
• невысокий убойный выход.

Красногорбатовская

Вид получен в России скрещиванием местного КРС и тирольских представителей.

Рост красногорбатовского КРС — до 120 см в холке. Конституция компактная.

Животные окрашены преимущественно в красный цвет, изредка встречаются особи с белыми вкраплениями. Ценятся заводчиками за устойчивость к бруцеллёзу, туберкулёзу, лейкозу.

В 20 месяцев самки достигают веса 600 кг, быки — 900 кг. Мясной выход с туши — 50%. За год самка производит 3000 л молока.

Низкий выход молочной продукции компенсируется её высоким качеством и жирностью в пределах 6%.

Костромская порода

КРС костромской породы был получен в России скрещиванием местных высокопродуктивных особей.

Рост костромской коровы — 120 см в холке. У представителей этой разновидности тело сложено пропорционально, мышцы ярко выражены. Основные цвета — красный и серый. Также встречаются особи с разными комбинациями этих цветов.

К 20 месяцам самки набирают вес 550–700 кг, быки — 900 кг. Мясной выход — 70%. Молочная продуктивность — 4000–7000 л в год. Жирность молока — 3,9%. Продукция отличается повышенным количеством лактозы — 5%.

Достоинства:

• несоизмеримо с другими породами продуктивные характеристики обоих видов продукции;
• отличные вкусовые качества мяса и молока;
• высокий убойный выход – свыше шестидесяти процентов;
• необычайно быстрый набор массы.

Недостатки:

• соблюдение режима кормления и выпаса обязательно;
• ранний отел может сказаться на здоровье потомства и молочной продуктивности.

Швицкая

Разновидность входит в число самых старых. Сформировалась в Швейцарии. Среди других представителей выделяется непритязательностью в питании. Рост половозрелых особей — 130 см в холке. Сбитое туловище посажено на короткие ноги. Окрас серый, голубой.

Вес самки в полтора года составляет около 800 кг, быка — 1200 кг и более. Мясной выход с туши — 60%. Молочная продуктивность — 4000–5000 л/год. Жирность молока — 3,8%.

Достоинства:

• способность к адаптации практически в любых климатических условиях;
• выносливость;
• высокая жизнеспособность.

Недостатки:

• требовательность к уходу и кормлению;
• сравнительно низкий убойный выход;
• встречается брак формы вымени.

Симментальская

Вид появился на территории Швейцарии.

В процессе селекции было выведено несколько подвидов симментальских коров.

Все представители обладают мощной конституцией. Достигают 140 см в холке. Основная масть палево-пёстрая, с преобладанием красного оттенка.

Вес коровы составляет 500–700 кг, быка — 1000 кг. Выход мяса с туши — 70%. Молочная продуктивность — 3500–4000 л/год. Жирность продукции — 4%.

Достоинства:

• неприхотливость в уходе и кормлении;
• возможность содержания во многих регионах России;
• неплохие продуктивные качества;
• выносливость и жизнестойкость.

Недостатки:

• сравнительно низкая жирность молочной продукции;
• зависимость продуктивности от региона выращивания;
• высокое содержание костей и туше и соответственно сравнительно невысокий убойный выход.

Кавказская бурая

Выведена разновидность на Кавказе путём скрещивания местных представителей и швицких, костромских, лебединских коров. Рослые крепкие особи достигают в холке 130 см. Представители этого вида окрашены в разные вариации коричневого цвета.

Вес самок доходит до 500–600 кг, быков — 800–900 кг. Мясной выход — от 50%. Молочная продуктивность — 3500 л/год. Жирность продукции составляет 3,5%.

Достоинства:

• неприхотливость в содержании;
• относительно высокая продуктивность;
• способность приносить по два-три теленка за отел;
• меньшее потребление пищи, чем у других мясо-молочных пород.

Недостатки:

• невысокий убойный выход (до шестидесяти процентов);
• избирательность в пище.

Арнаутская

Порода выведена в предгорьях Казахстана. Особи этой породы небольшие, крепкого телосложения, с короткими мощными ногами. Рост взрослой араутской коровы составляет 130–150 см. Окрас преимущественно коричневый.

Вес коровы составляет 600–700 кг, быка — свыше 1 т. Мясной выход — 60%. Молочная продуктивность — 4000–5000 л/год. Жирность составляет 3,5–4%.

Достоинства:

• хорошая мясная и молочная продуктивность;
• возможность разведения в условиях высокогорья.

Основным недостатком является возможный брак передних конечностей.

Лебединская

Выведена порода в Украине скрещиванием местных сумских представителей и швицких коров. Рост колеблется в пределах 130–150 см. Телосложение — плотное, ноги — средней длины. Окрас светло-бурый и светло-серый.

Вес половозрелой самки составляет 550 кг, самца — 850–900 кг. Мясной выход — 55–60%. Молочная продуктивность — 4000–5000 л/год, при улучшенном рационе питания — 12 500 л. Жирность продукции — 4%.

Достоинства:

• хорошие продуктивные характеристики;
• быстрый рост молодняка;
• неприхотливость в содержании;
• высокий убойный выход (около шестидесяти пяти процентов).

Недостатки:

• сравнительно невысокая жирность молочной и мясной продукции;
• редко встречается недоразвитость вымени и неправильная постановка конечностей.

Якутская

Выведена разновидность в Якутии. От других представителей мясо-молочного типа отличается небольшими габаритами. Их рост составляет всего 110 см. Телосложение сбитое, укороченные ноги поставлены широко. У породистых особей чёткие параметры окраса отсутствуют.

Вес коровы в зрелом возрасте составляет 360 кг, быка — 550 кг. Мясной выход — 53%. Удои за год составляют 1300–1500 л при жирности 6%.

Йоркширская порода

Выведена разновидность в графстве Йоркшир. Рост в холке — 130 см. Телосложение — мощное, ноги — средней длины. Преимущественный окрас — пёстро-красный.

В 20 месяцев корова достигает веса 500 кг, бык — 800–900 кг. Мясной выход — 45–50%. Молочная продуктивность — 4500–5000 л/год. Жирность молока — 4,5%.

Юринская

Юринская порода как правило имеют бурую или красную масть различных оттенков. Коровы весят 415-500 кг, вес быков достигает 750 кг.

Коровы дают молоко жирностью 3,8-4,2%, а удой обычно составляет 2500-3000 кг. Коровы этой породы способны сохранять свою молочную продуктивность вплоть до восьмой лактации и старше.

Содержание в домашних условиях

В тёплый период скот проводит всё время на свежем воздухе. Рацион питания в это время составляют подножные корма. На зиму скот переводят в утеплённые, защищённые от сквозняка коровники. В помещении должна быть оборудована вентиляционная система, место под отходы.

Пол делают из бетона и обязательно укладывают на него подстилку из сена или соломы.

Рацион питания на зиму выглядит примерно так:

• 20 кг сена;
• 10 кг сенажа;
• 5–6 кг овощей;
• до 18 кг комбикормов;
• витамины и минералы.

Раз в неделю проводится чистка помещений и замена верхнего слоя подстилки. Ежедневно всех особей нужно осматривать на наличие травм и признаков заболевания самостоятельно. Раз в 3–4 месяца проводятся плановые осмотры ветеринаром.

Стельных тёлок содержат отдельно, обеспечивая им более комфортные условия и тщательно подбирая рацион питания. Раз в полгода проводится профилактическая дегельминтизация.

Выводы